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    11/22/2018 16:33:07 发布119568 浏览0 回复0 点赞
像鱼儿样的记忆
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注册:11/21/2018 19:22:10

要问火锅的博大精深

那就是它也分很多种

汤底是牛油还是清油

红汤辣锅还是菌汤锅

煮鸡鸭牛羊鱼还是素

能煮能烤能涮又是另一回事

许多新鲜的火锅吃法都被我们点亮

耗儿鱼火锅、兔火锅、牛杂火锅、菌子火锅......

种类实在太多,吃一个月恐怕都重不到样

今天要说的这家鱼火锅

把他们家鱼火锅展现得淋漓尽致

开发出了Diao着吃的鱼

那就是这家龙湖时代天街的—土著渔匠

土著渔匠位于时代天街诶D馆五楼屋顶花园餐厅,闹中取静的绝佳环境。到了门口,花花草草的装饰,堆砌的酒瓶,处处透露着一股文艺儿范,显得静谧又优雅。

土著渔匠主推的便是自家每天早上前往江边湖边现打现捞的花鲢与乌鱼,经由厨师独创的蝴蝶刀法片好鱼后,抽去主骨,拿上完整的一条,吊在锅上剪下来吃,这种独特的吃法实在令人意外,同时也是妙趣横生。

土著渔匠的蘸料都是手工特制的,6种调料混合,无意把重点放在调料上,吃的就是鱼的鲜味。舀两勺鱼汤到调料碗里,鱼汤与调味料混合,调料和热油碰撞,散发出的诱人香气直冲脑门儿。

土著渔匠的鱼肉剪下之后,煮出来的鱼肉又香又嫩,一吃就知道和别处的鱼不一样。也只有在土著渔匠才感受到了中间那一块不入味的鱼肉本身的鲜美,不是表面靠佐料堆砌出来的麻辣美味,而是真正能让人相信这条鱼非常新鲜优质的鲜嫩口感。

锅底永远是鱼火锅的精髓所在。土著渔匠在锅底方面秘制了两种经典口味,开胃酸爽、提神宁气的鸿运酸汤,以及碧绿翡翠,青麻香浓的激情椒麻,两种锅底都极有特色,味道很赞。

土著渔匠,把穿越时光的美味带给每一个热爱生活的你们!美食坐标:五分PK10市渝中区大坪石油路龙湖时代天街D馆5层土著渔匠屋顶花园餐

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